Капуста брокколи настолько полезна (особенно для женщин), что диетологи рекомендуют включить её даже в состав меню новогоднего стола.
Целебные свойства овоща, на самом деле, чрезвычайно высоки. В частности, в капусте найдены соединения под названием изотиоцианаты, способные эффективно бороться с канцерогенными веществами.
Особое внимание заслуживает один из изотиоцианатов – сульфорафан или SFN, уменьшающий масштабы и темпы химически индуцированных молочных опухолей. Сульфорафан сдерживает рост раковых клеток и, в конечном счете, приводит к их смерти тем же путём, что и противоопухолевые препараты таксол и винкристин.
Как объясняют специалисты, сотни крошечных структур, названных микротрубочками, регулируют работу клеток при делении хромосом. SFN в брокколи, как и более мощные противоопухолевые агенты, вмешивается в функционирование микротрубочек в ходе митоза (процесс дублирования ДНК в форме хромосом, и их распределение по двум дочерним клеткам). Однако главное преимущество SFN в капусте заключается в его слабом токсичном действии, благодаря которому это вещество может стать главным антираковым агентом при диагнозе грудных опухолей.
Древовидный вид
