Баклажаны - "по-всякому"

[vendi]

Я так синие люблю.Это просто чудо ягода.Достоин кухни царей.

Летнее овощное рагу рецепт с баклажанами по домашнему

Положите баклажаны в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Промойте и обсушите баклажаны бумажным полотенцем.
Нагреть оливковое масло в большой кастрюле, добавить асафетиду, сразу же положить кубики баклажанов и жарить под крышкой, часто помешивая в течение 3 минут. Добавьте болгарский перец, цуккини и черный перец; накройте и готовьте на слабом огне в течение 15 минут или до тех пор, пока цуккини, перец и баклажаны не станут мягкими (если овощи твердые, то добавьте немного воды). Добавьте помидоры, соль и петрушку и перемешайте.

соль для удаления горечи сколько уйдет
перец чёрный 0.25 ч. ложка
асафетида 0.5 ч. ложка
масло оливковое 125 мл
соль 1 ч. ложка
зелень петрушки рубленая свежая 2 ст. ложки
помидоры средний,очищенный 4 шт
баклажан средний 2 шт
цуккини средние 4 шт
перец красный большой 1 шт
перец зеленый большой 1 шт