Для приготовления фаршированного перца потребуются 600 г сладкого перца, 600 г баклажанов, 50 г белого хлеба, 2 столовые ложки молока, 200 г помидоров, 50 г репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, перец, соль по вкусу.
Срезать верхушки у стручков сладкого перца и удалить семена. Для фарша испечь в духовке баклажаны (на 10–12 стручков — 3 баклажана средней величины), снять с них кожицу и мелко нарубить ножом вместе с ломтиком предварительно замоченного в молоке белого хлеба. Мелко нарезать луковицу и поджарить на растительном масле. Всё соединить, тщательно размешать, посолить, поперчить, добавить немного толчёного чеснока. Нафаршировать этой массой стручки перца, уложить их в кастрюлю.
Помидоры нарезать ломтиками, слегка потушить их на сковороде, чтобы дали сок, и залить этим соком перец, добавить немного сметаны, и поставить на 30–40 минут в духовку.
Древовидный вид
