Сложная ситуация в стране заставляет нас потуже затянуть пояса. Зачастую стремление экономить приводит к «урезанию» расходов – в том числе и на еду. Медики приводят список продуктов, на которых нельзя экономить даже во время кризиса.
Во-первых, питание по-прежнему должно оставаться рациональным и разнообразным. Известно, что недостаток белков приводит к нарушению развития у детей и замедлению процессов обновления у взрослых. Нехватка витаминов и микроэлементов вызывает нарушение регуляции всех процессов в организме.
Для детей особенно важно сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов. Поэтому в рационе ребенка обязательно должны присутствовать творог, белок куриного яйца, мясо, рыба, сливочное и растительное мало, овощи, фрукты, каши.
По словам диетологов, взрослым нельзя отказываться от молочных продуктов, овощей, фруктов, нежирного мяса, масла, морской рыбы. А вот сэкономить на алкоголе, сладостях, чипсах и сухариках, как говорится, сам Бог велел. Ценность этих продуктов сомнительна, а цена высока.
Американские ученые пришли к выводу, что пища существенно влияет не только на наше здоровье и самочувствие, но и на работу мозга. При этом немаловажную роль играет ежедневно потребляемая норма калорий.
Доктор медицины, руководитель Клиники памяти и Центра старения Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе Гэри Смол в книге «Библия памяти» пишет о том, что ограничение количества калорий значительно увеличивает продолжительность жизни, а также поддерживает активность мозга на оптимальном уровне. В своей работе он приводит данные многочисленных исследований, доказывающих это.
Если вы хотите хорошо себя чувствовать, перестать жаловаться на плохую память и минимизировать риск развития болезни Альцгеймера, нужно забыть о картофеле фри, отбивных, сливочном пломбире и других продуктах, богатых холестерином.
По словам медиков, здоровое питание предполагает ограничение животных жиров, потребление большего количества овощей и фруктов, цельнозерновых и молочных продуктов.
Доктор Рейчел Томпсон уверена, что из-за привычки обедать быстрым супом, могут возникнуть серьезные проблемы. Она говорит, что одна порция содержит около 50% соли, которую необходимо употреблять ежедневно. Кроме этого, быстрый суп из пакетика – это нездоровая пища, содержащая самый высокий уровень соли в сравнении со всеми полуфабрикатами.
Врачи уже неоднократно предупреждали, что соль повышает кровяное давление, вследствие чего может возникнуть инфаркт или инсульт. Но недавние исследования подтвердили еще одно последствие, к которому может привести избыток соли – это рак желудка.
Дневная норма соли не должна быть более 6 граммов соли, но организм должен потреблять еще менее этого показателя. Если отказаться от быстрых супов, заменив их на домашние супы, то можно уберечь себя от возникновения рака желудка.
В Великобритании рак желудка – это одно из самых распространенных заболеваний.
Главное, что я обнаружил, - есть сырую пищу не просто легко, но и вызывает изумительные чувства.
Сперва было непросто противостоять обработанной пище. Но, как и в случае с любой другой привычкой, это было дело времени и выносливости. В новом году я решил не устанавливать никаких других целей, а сконцентрироваться на одной, и попробовать есть только сырую пищу в течение 30 дней.
Вот несколько вещей, о которых я узнал:
1. Живая пища. Жаренная семечка уже не сможет вырасти, а сырая - может. Нагревание продуктов до 47,8 градусов Цельсия разрушает большую часть полезных веществ продукта. Приготовление продуктов также уменьшает естественную жизненную энергию. Мне кажется, лучше оставить эту энергию у себя в теле.
2. Энзимы. Тепловая обработка пищи разрушает природные энзимы в продуктах, которые нужны для расщепления питательных веществ. Сырые продукты помогают исключить подобную проблему.
3. Безумная энергия. Вы не узнаете, пока не попробуете сами, но сыроедение дает вам удивительный всплеск энергии. Раньше с 14 до 15 дня я чувствовал усталость. Сейчас у меня нет такой проблемы.
4. Сон стал лучше и эффективнее. После того, как я стал есть сырые продукты, стал лучше спать. Но самое главное, я перестал чувствовать слабость и усталость после пробуждения. В последнее время я просыпаюсь с полной энергией.
5. Улучшение ясности мышления. Сыроедение помогло мне сфокусироваться на важных вещах. Я почувствовал, как стена густого тумана ушла из моего сознания. Думать проще на чистую голову и уметь концентрироваться долгое время.
6. Есть столько, сколько хочешь. Я ни разу не чувствовал дискомфорт после того, как наедался “до отвала” сырыми продуктами. И, несмотря на это, я не толстел и не чувствовал усталости.
7. Меньше мыть. Проще говоря, не так много грязной посуды после сыроедения - ведь вы едите в основном овощи и фрукты. Хотя, если делать себе что-то более сложное, что просто есть овощи и фрукты, то будет уходить на это больше времени.
8. Никаких упаковок. Сыроедение позволяет избавиться от огромного количество упаковок. Это значит и мусора будет меньше, и больше места будет в шкафу и холодильнике.
9. Хороший стул. Благодаря сыроедению вы чаще ходите в туалет - 2-3 раза в день. Если это происходит реже, значит, возможно, с кишечником какие-либо проблемы. В продуктах сыроедения содержится много клетчатки, которая и делает ваши “походы” в туалет более частыми.
10. Связь с землей. Обработанная пища не дает такой связи с землей, как свежая.
Я хотел бы заметить, что вам необязательно переходить на 100-процентное сыроедение, чтобы увидеть пользу. Мой переход на сыроедение был совсем не быстрым процессом. Я был вегетарианцем в течение 7 лет.
Можете делать все постепенно. Как бы там ни было, любое увеличение сырых продуктов в вашей диете (например, овощей и фруктов) положительно скажется на вашем здоровье.
Этот напиток многие считают чуть ли эликсиром молодости. Попробуем разобраться, чем он действительно полезен и какие свойства ему только приписываются.
1. Из чего делают зелёный чай?
И зелёный, и чёрный чай — всего лишь производные одного и того же растения — камелии китайской, или проще — чайного куста. Разница в обработке. Для изготовления зелёного чая листья обрабатывают паром сразу после сбора. Благодаря этому один из самых полезных элементов, содержащихся в чайном листе — эпигалокатехин галлат, — не окисляется, что и наделяет зелёный чай его свойствами. Зелёный чай полезен для сердца, рекомендуется тем, кто на диете, и даже, как предполагают некоторые учёные, может помочь предотвратить некоторые психические заболевания. В чёрном чае этот волшебный элемент почти отсутствует.
2. Почему он считается диетическим напитком?
О пользе зелёного чая для талии говорят почти все диетологи. И многочисленные исследования им вторят. Так, данные американских учёных показывают, что зелёный чай ускоряет наш метаболизм, что позволяет сжигать немного больше калорий при одном и том же рационе. Другое исследование, опубликование в «Журнале питания», доказало, что употребление зелёного чая уменьшает жировые отложения в области живота. В тестированиях участвовали 132 человека, страдающих ожирением. Все были посажены на одно и то же питание и занимались по одной и той же фитнес-программе. Разница была только в наличии зелёного чая в меню. В результате те, кто пил чай, теряли на 300 граммов в месяц больше, чем остальные, причём размер их талии уменьшался более заметно.
3. Правда, что зелёный чай защищает от рака?
Здесь мнения медиков расходятся. Тестирования показали, что экстракты зелёного чая способны замедлить или даже остановить рост некоторых раковых клеток. Однако доказательств того, что потребление зелёного чая как напитка помогает предотвратить рак у людей, пока нет.
4. В каком чае больше кофеина?
Однозначно в зелёном. Более того, количество кофеина в некоторых сортах зелёного чая практически равно его количеству в кофе. Именно поэтому чай обладает таким бодрящим эффектом; а поскольку вкус у него не такой тяжёлый и насыщенный, как у кофе, многие предпочитают избавляться от слабости и сонливости именно этим напитком. При этом чайный кофеин считается не таким вредным, как кофейный. В чае он связан с танином, утверждают учёные, что делает его воздействие намного мягче.
5. Насколько полезны антиоксиданты?
Антиоксиданты считаются лучшим оружием против старения. Они мол борются со свободными радикалами, которые и разрушают клетки нашего тела. Безусловно, эти самые антиоксиданты действительно содержатся в зелёном чае, однако потреблять чай литрами ради того, чтобы жить вечно, всё-равно не стоит. Дело в том, что эти вещества являются чужеродными для нашего организма — нашим почкам и печени приходится серьёзно напрягаться, чтобы от них избавиться. Таким образом, чрезмерное увлечение зелёным чаем может если и не посадить, то серьёзно «утомить» эти органы. так что больше 3-4 средних чашек чая в день пить не надо.
6. Зелёный чай слишком горький. Как приучить себя его пить?
Попробуйте заваривать чай не кипятком, а просто горячей водой. И не передерживайте: 2-3 минут будет достаточно для нормального вкуса. Также, чтобы немного смягчить горечь, в чай можно добавить чайную ложку мёда. Но никакого сахара — иначе все ваши диетические потуги пойдут прахом.
Кстати
Относительно недавно в продаже появилось мороженое из зелёного чая. Вкус действительно оригинальный, но обольщаться не стоит: никаких полезных свойств самого чая оно не сохраняет.
Считается, что людям старше 30 лет нужно избегать молока. Якобы с возрастом человеческий организм утрачивает способность расщеплять молочный сахар (лактозу). А потому, выпив стакан молока, вы рискуете получить расстройство желудка.
Действительно, у некоторых людей молоко может вызывать метеоризм, вздутие и боли в желудке, диарею. Однако непереносимость молочного сахара — генетическая особенность, которая не имеет никакого отношения к возрасту. А значит, тем, кто в детстве с удовольствием пил молоко, не стоит с годами отказываться от любимого напитка. Но даже если молоко вам противопоказано, не исключайте из рациона молочные продукты — вы можете пить кефир, ряженку, простоквашу, есть творог и сыр без всякого риска для здоровья.
Ученые из Новой Зеландии разработали теорию, согласно которой казеин (один из белков, содержащихся в молоке) негативно влияет на стенки артерий. Но никаких подтверждений эта гипотеза не получила. Отечественные медики и диетологи, напротив, считают, что людям, имеющим заболевания сердца и сосудов, стоит почаще включать в свой рацион молочные продукты. Дело в том, что молоко богато калием, а этот микроэлемент укрепляет стенки сосудов и улучшает работу сердца. Кроме того, молоко способно снижать артериальное давление, а потому гипертоникам рекомендуется есть как можно больше молочных продуктов.
Настоящая польза
Молоко дают до сих пор тем, кто работает на вредном производстве. Современные специалисты считают, что, для того чтобы вывести из организма вредные вещества, нужно всего лишь пить как можно больше жидкости. А какой именно — молока, минеральной воды, морса или чая, не так уж и важно. Как видите, у тех, кто не страдает непереносимостью молочного сахара, нет причин отказываться от молока. Ведь, избегая этого напитка, вы лишаете свой организм многих полезных веществ.
Главное достоинство молока в том, что этот продукт — замечательный поставщик кальция и фосфора, без которых невозможно сохранить крепкими кости и зубы. Кроме того, кальций и фосфор участвуют в построении клеток головного мозга и способствуют слаженной работе нервной системы. Что касается витаминов, то здесь молоку тоже есть чем похвастаться — оно способствует синтезу витаминов группы В (которые борются против стрессов, снимают усталость, устраняют депрессию, избавляют от перхоти и прыщей), содержит витамин А (необходим для зрения и здоровья кожи), витамин D (нужен для усвоения кальция и фосфора и поддержания в хорошем состоянии костей) и фолиевую кислоту (важнейший витамин для беременных и тех, кто хочет иметь здоровый цвет лица и поддерживать мышцы в тонусе).
Благодаря своему уникальному составу в некоторых случаях молоко даже способно заменить лекарства. Например, если у вас разболелась голова, не спешите глотать таблетки. Выпейте стакан теплого молока. Вещества, содержащиеся в молоке, снижают болевую чувствительность и уменьшают спазмы.
Стерилизованное или пастеризованное?
Приходя в магазин, мы часто задаемся вопросом: какое молоко лучше? Что такое стерилизация и пастеризация? Сохраняются ли в стерилизованном и пастеризованном молоке витамины и микроэлементы?
Стерилизация и пастеризация — это тепловая обработка, которой подвергается молоко для того, чтобы увеличить срок его хранения.
В процессе стерилизации молоко нагревают до 135 градусов по Цельсию, а затем резко охлаждают. Во время этой процедуры гибнут все бактерии, в том числе и полезные для организма, но большая часть витаминов остается. Стерилизованное молоко не портится в течение полугода, а открытый пакет можно хранить в холодильнике 2-3 дня без ущерба для качества продукта.
Пастеризованное молоко считается более полезным. Во время пастеризации молоко нагревают до 60-70 градусов, что позволяет сохранить не только витамины, но и большую часть полезных микроорганизмов и при этом приостановить процесс скисания молока. Срок хранения пастеризованного молока недолог — всего 36 часов.
Восстановленное молоко получают путем добавления воды в порошок сухого молока. Витаминов и микроэлементов в таком молоке практически нет.
Что касается жирности молока, то на нее стоит обратить особенное внимание. Медики не рекомендуют пить молоко с жирностью более 3,6% — такое молоко не только вредит нашей фигуре, но и способствует повышению уровня вредного холестерина в крови.
Кстати
Увидев на пакете с молоком пометку «гомогенизированное», многие пугаются и не могут понять, что это значит. «Гомогенизированное» означает «однородное». В таком молоке жир разбивается на мелкие частицы и распределяется во всем объеме молока, а не сгущается на поверхности в виде сливок.
В начале семидесятых годов американский ученый Остер сделал шокирующее заявление, в котором утверждал, что в процессе гомогенизации в молоке вырабатывается фермент под названием «ксантиноксидаза», который способен проникать через кишечник в кровеносную систему, повреждая кровеносные сосуды, что ведет к атеросклерозу. На основании этого Остер заявил, что людям, «склонным» к сердечно-сосудистым заболеваниям, необходимо отказаться от гомогенизированного молока. Однако эта гипотеза была отвергнута другими учеными на том основании, что сам человеческий организм вырабатывает в тысячи раз больше ксантиноксидазы, чем может привнести в него гомогенизированное молоко. А потому отказываться от этого продукта не стоит.
Правильно сварить кофе из зерен — это целое искусство. Для приготовления растворимого кофе нужны лишь сам порошок, чашка и кипяток, и потому больше половины кофеманов готовы пожертвовать восхитительным вкусом и употреблять сомнительный коктейль из ароматизаторов с кофеином.
Три лица растворимого кофе
Растворимый кофе изобрели на заре прошлого века. По одной версии, это было сделано для нужд американской армии — в окопах некогда возиться с джезвами, а попить бодрящего напитка хочется. По-видимому, устремления военных ведомств удачно совпали с пожеланиями бразильского правительства. В этой латиноамериканской стране всегда производилось слишком много зерен, а кофе — очень скоропортящийся продукт: он быстро теряет аромат, его сложно хранить, нужно соблюдать определенную влажность и температуру. И потому выращенные и собранные зерна нередко гнили и портились еще на родине.
Способ сохранить «бразильское золото» искали уже давно. Решение оказалось очень простым: долго хранятся сушеные продукты — кофе нужно... высушить. Так появился первый вид растворимого кофе — порошковый. Зерна обжаривают, измельчают, и несколько часов обрабатывают горячей водой — то есть, по сути, варят крепчайший кофе. Получившийся очень концентрированный напиток высушивают, превращая в порошок. Стоит такой кофе дешевле всего, но и полезных веществ в нем практически не остается. На последней стадии в порошок добавляют ароматизаторы, чтобы он по запаху хоть немного походил на натуральный, или, напротив, придают ему аромат кокоса или «Амаретто», ванили или шоколада. Недобросовестные производители могут делать кофе из отсыревших, некондиционных зерен, а подобные сторонние запахи помогают продать некачественный товар.
Через несколько десятков лет, в 1930-х годах был изобретен другой вид кофе, который сейчас можно встретить в любом магазине — гранулированный, он же агломерированный. Сначала все происходит так же, как и с порошковым, но потом кофейный порошок увлажняют еще раз, крупинки склеиваются, образуя гранулы. Считается, что вкус напитка от этих манипуляций получается более приятным, насыщенным.
И, наконец, всего полвека назад появился третий вид кофе — сублимированный, он же вымороженный или «фриз-драйд». Кофейный экстракт сначала замораживается, а затем его ждет холодная сушка в вакууме. Считается, что такой кофе почти ничем не уступает натуральному, потому что не подвергается тепловой обработке и сохраняет все органолептические свойства свежего продукта, и если уж пить напиток быстрого приготовления, то лучше остановиться именно на сублимированном. Однако в магазинах покупатели часто проходят мимо такого кофе — он самый дорогой.
Растворимый кофе vs кофе в зернах
Стоит ли пить растворимый кофе или отдавать предпочтение кофе, сваренному из зерен? Вот несколько фактов, которые помогут сравнить эти два напитка.
У растворимого кофе есть несомненные преимущества: его можно долго хранить, а потом быстро приготовить. Пожалуй, на этом его преимущества заканчиваются.
После сбора зерен их сортируют. Лучшие продаются целиком, а самые мелкие, поврежденные, да порой и шелуха тоже — все это идет на изготовление кофейного экстракта для растворимого напитка.
В растворимом кофе почти не используются благородные зерна арабики. Зачем это делать, если можно обойтись более дешевым сортом — робустой? Ведь тонкий характерный аромат качественной арабики все равно пропадет.
Растворимый кофе многие люди находят более бодрящим. Во-первых, потому что робуста содержит больше кофеина, чем арабика. Во-вторых, производители, стремясь сохранить вкус и придать напитку «живительную» силу, добавляют кофеин дополнительно. Поэтому, выпив чашечку растворимого зелья, человек чувствует заряд энергии, а вот как это отражается на его сердце? Все хорошо в меру — как в созданных природой зернах.
Есть и обратная тенденция: кофеин, напротив, «вытягивают» и делают «полезный кофе» — без кофеина. Вот только зачем нужен такой напиток, не содержащий никаких полезных веществ, да еще и не дающий ни толики бодрости?
Даже если удалось найти свой любимый, самый вкусный сорт растворимого кофе, регулярно покупать его будет непросто. Этот продукт очень часто подделывают. Несколько лет назад, открыв плотно запечатанную банку, там можно было обнаружить даже мусор. В последнее время фальсификаторы не действуют так нагло, однако опасность вместо качественного кофе приобрести нечто, созданное на подпольных заводах с нарушением технологий, достаточно велика. Впрочем, потребители могут этого и не заметить, особенно если кофе «улучшен» изрядной порцией ароматизатора.
Производство хорошего растворимого кофе дорого, а потому по цене этот напиток не дешевле кофе в зернах.
Производители, стремясь сэкономить, не всегда уделяют внимание упаковке дешевого растворимого кофе. Порошок порой приобретает запах затхлости, а жестяные банки могут придать кофе неприятный металлический или лакокрасочный аромат и привкус.
Бариста (профессионально готовящие кофе в барах и ресторанах) говорят, что не бывает двух одинаковых чашек: в каждой кофе будет «звучать» по-разному. Можно ли это сказать о растворимом напитке?
Говорят, что от шоколада полнеют, он вреден для сердца, влияет на кровяное давление и вообще вызывает зависимость. Попробуем разобраться сразу после медицинских вестей.
Здоровые новости
Люди, которые не досыпают, реже готовят дома и чаще питаются в точках быстрого питания, - пишет сайт medlinks.ru. Американские ученые выяснили, что количество сна влияет на то, какой пище отдает предпочтение человек. Ученые советуют спать не меньше семи часов в день.
Добавлять в пищу оливковое масло и орехи полезнее, чем есть исключительно низкокалорийные продукты, - пишет сайт svobodanews.ru. Специалисты из Барселоны доказали, что компоненты оливкового масла и орехов приводят к сужению просвета сосудов. А это защищает екатеринбуржца от атеросклероза.
Здравая мысль
Французский писатель Этьен Рей утверждал: "Избегай сладости, которая может стать горечью". Поговорим сегодня о том, много ли вреда от шоколада.
Шоколад - друг или враг для фигуры и вообще самочувствия екатеринбуржца? Это еще вопрос. Конечно, голод убивает быстро, настроение поднимает за считанные минуты. А другие последствия? Говорят, шоколад плохо влияет на сердце, потому что в нем много кофеина. Вовсе нет. В одной плитке шоколада кофеина всего 30 миллиграммов, а в чашке кофе - целых 180. Специалисты не рекомендуют шоколад только детям до шести лет и взрослым, страдающим гипертонией. А всем остальным, напротив, советуют пить чашку горького шоколад раз в день обязательно. Что касается кариеса, то вероятность заработать его из-за шоколада точно такая же, как и от любого другого продукта. Главное, вовремя чистить зубы. Прыщей от шоколада тоже не бывает. А что касается жира, он есть, растительный, и даже понижает уровень холестерина в крови. Высокая калорийность - еще один миф. В ста граммах среднестатистического шоколада 400 килокаллорий. В жирной котлете или гамбургере куда больше.
Рецепт
А еще есть шоколад нужно правильно. В следующий раз, когда вам захочется сладости, обязательно сначала устройтесь поудобнее, сядьте. Отломите от плитки небольшой кусочек. Если шоколад хороший, вы услышите звонкий щелчок. Поднесите кусочек к носу. Можно закрыть глаза. Вдохните аромат и попробуйте дать определение, какой он, этот кусочек "пищи богов": легкий или тяжелый, сладкий или густой. Ощутите смесь запахов, попробуйте разобраться, какая нота доминирует. А теперь положите кусочек в рот и ни в коем случае не жуйте. Дайте шоколаду медленно растаять, сосредоточьтесь на вкусе, сверьте со своими первоначальными ожиданиями. Ощутите вкус на нёбе, на языке, за щекой. Наслаждайтесь вкусом до конца. А теперь можно глотать. Больше одного кусочка, съеденного по правилам, вам, возможно, и не захочется. И никакой избыточный вес не грозит. Для фигуры и организма в целом вредно только большое количество сахара и жира.
Вместе с вами шоколад пробовала Катерина Градобоева, "ГородФМ". Будьте здоровы!
Исследование на крысах научно доказывает то, что уже давно знают множество "сидящих" на диете людей: сахар может вызывать зависимость.
"Переедание сахара может оказывать на мозг очень схожее с действием наркотических веществ действие"- считает Барт Хобель из Принстонского университета. Он рассказал, что неумеренное употребление подслащенной воды вызывало у крыс поведенческие и даже нейрохимические изменения, схожие с изменениями под воздействием наркотических веществ у людей и животных.
"У этих животных появлялись признаки синдрома отмены, и даже длительное последействие, которое напоминало наркотическую зависимость" – говорит Хобель. В одном из экспериментов крыс поили водой с сахаром на завтрак после ночного голодания в течение трех недель.
"Мы обнаружили, что такой завтрак вызывает всплеск выделения допамина (вырабатываемое мозгом химическое вещество). Это происходит в участке мозга, отвечающего за мотивацию и подкрепление - в прилежащем ядре, которое можно назвать "центром удовольствия".
Уже давно известно, что выработка допамина в этой части мозга повышается под влиянием наркотических веществ. И, оказывается, что сахар делает то же, чем знамениты наркотики"- говорит он. Сам по себе сахар такого действия не оказывает, оно проявляется только в результате его неумеренного употребления. В другом опыте крысы, которых кормили таким образом, лишались сахара на протяжении нескольких недель. Когда им вновь дали сахар, крысы стали съедать его больше, чем раньше. Они как будто пристрастились к сахару.
Когда крысам вместо сладкой воды предлагали алкоголь, зависимые от сахара крысы выпивали больше, чем нормальные животные. Когда им давали амфетамин (наркотик – стимулятор) в дозах, не оказывающих действия на нормальных крыс, "сахарные"крысы проявляли повышенную активность.
"Мы пока не можем говорить о людях. Но результаты говорят о существовании связи между наркотической зависимостью от веществ, традиционно относимых к наркотикам, и ненормальным пристрастием к естественным продуктам питания, в нашем эксперименте – к сахару" – считает Хобель. Он сказал, что результаты исследования могут иметь значение для людей, страдающих расстройствами питания, в частности, булимией – обжорством, если говорить просто. Представитель промышленной группы производителей сахара Мелани Миллер заявила, что достоверных данных о том, что сахар может вызывать зависимость у людей, нет.
Ученые из медицинского центра при Колумбийском университете продолжают раскрывать преимущества жирных кислот омега-3, которые, как было известно ранее, предотвращают психические заболевания и могут бороться с первыми признаками старения.
Как оказалось, люди, предпочитающие питаться сардинами, тунцом, лососем защищают себя от засорения сосудов, поскольку кислоты омега-3 способны понижать уровень триглицеридов – сложных эфиров глицерина и одноосновных жирных кислот, которые входят в класс липидов.
Исследовательская группа по главе с Ричардом Дж. Декелбаумом выяснила, что диета, богатая жирной рыбой, способна предотвратить накопление жира в аорте – главной артерии сердца. Его команда доказала благотворное влияние омега-3, поделив подопытных мышей на группы: для сбалансированной диеты, «западной» диеты (высоким содержанием жиров) и диеты с повышенным содержанием жиров омега-3. ученые доказали, что кислоты омега-3 способны предотвратить поступление в артерии липопротеинов низкой плотности. Это связано со способностью кислот уменьшать уровень липазы липопротеинов, которая прилепляет холестерин к стене сосуда.
Ученые советуют людям, заботящимся о здоровье сердца, включать жирную рыбу в рацион для профилактики заболеваний.
Линейный вид
