Тесто. Как и зачем?

[Virett]

Решила сделать тесто для чебуреков,как оказалось дрожевое тесто не так легко приготовить, но этот рецепт мне очень помог.

Вам понадобятся:

мука -- 640 г,
вода -- 160 мл,
яйцо -- 1 шт.,
масло растительное -- 30 мл,
соль -- 1 чайная ложка.

Способ приготовления.

Вскипятить воду, пока закипает, добавьте туда масло и соль.
Сразу всыпьте в кипяток полстакана муки и тщательно перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки.
Оставьте массу до остывания.
В полученную массу добавьте яйцо, перемешайте.
Сделайте на столе горку из муки, в середину введите заварную массу, вымесите гладкое, тугое тесто.
Оставьте тесто на 30 минут и снова вымесите.
Оставьте еще на 30 минут и можете приступать к лепке чебуреков.