Баклажаны - "по-всякому"

Рулетики из баклажанов



Рулетики с морковно-помидорной и ветчинной начикой.
Рулетики - пальчики оближешь!

Ингредиенты для "Рулетики из баклажанов"

Баклажан — 2 шт
Ветчина или шинка — 100-150 г
Помидор — 300 г
Морковь — 150 г
Соль
Масло растительное

Рецепт "Рулетики из баклажанов"

Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Помидоры мелко нарезать кубиками.
Морковь натереть на терке.
Обжарить морковь на растительном масле.
Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить. Остудить.
Ветчину нарезать небольшими брусочками.
Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.
На баклажаны выложить немного начинки и брусочек ветчины.
Свернуть рулетик.
Закрепить шпажкой или зубочисткой.
Приукрасить зеленью.

Приятного аппетита!