Как пища влияет на поведение? Настроение человека в огромной степени зависит от того, как он питается.
Эту мысль постарался донести до читателей в только что вышедшей в свет книге «Решение проблем питания и настроения» эксперт из Монреаля Джек Чэллем.
«Пища не просто наполняет наши желудки,— отмечает он.— Она воздействует на нас и биологически, и химически.
Организм нуждается в витаминах, протеинах и других питательных веществах для получения таких соединений, которые обеспечат деятельность головного мозга, дают возможность человеку ясно мыслить, поддерживать нормальный тонус и вести себя приемлемым в обществе образом».
Среди продуктов, которые могут стимулировать рост раздражительности и даже агрессивное поведение, автор книги называет, прежде всего, трансжиры, которые, по его словам, «негативно влияют на клетки головного мозга».
Кроме того, сахар, шоколад, кофеин, алкоголь, компоненты генномодифицированных продуктов и даже содержащийся в молочных продуктах казеин могут усилить импульсивность поведения и раздражительность.
В то же время такие продукты, как устрицы, шпинат, артишоки, сыр пармезан, персики, папайя, кукуруза, морковь, картошка и горох способствуют снижению раздражительности.
«Имеются свидетельства в пользу того, что жиры Омега-3, содержащиеся в рыбьем жире, помогают бороться с депрессией и смягчают агрессивность»,— считает диетолог из Королевского госпиталя в Оттаве Мона Мурхаус.
По ее мнению, включение в меню овощей, протеинов и, в особенности, продуктов, богатых витамином «В» способствует более ровному поведению.
А для того, чтобы определить, возникает ли у человека раздражительность в результате употребления в пищу определенных продуктов, диетолог из Оттавского центра натуропатии Кристи Льюис советует завести дневник с указанием времени приема пищи, подробного состава блюд и «пиков» настроения на протяжении дня.
Древовидный вид
