Савина Яннатоу родилась в Афинах, Греция, и училась пению у Дж. Георилопулу в Национальной консерватории, а затем у Спироса Саккаса в Мастерской вокального искусства в Афинах. Она училась в аспирантуре (перформанс и коммуникативные навыки) в Гилдхоллской школе музыки и драмы в Лондоне, получив стипендию от Фонда Мусигетиса.
Ее профессиональная карьера певицы началась еще в студенческие годы, когда она пела в очень успешной и до сих пор пользующейся большим уважением ежедневной программе Греческого национального радио 3 «Lillipoupoli» под руководством известного композитора Маноса Хаджидакиса.
После этого она интерпретировала «энтехно» («хитрые») греческие песни, сотрудничая с известными греческими композиторами, а также перепела современную оперу и музыку. Позже она сосредоточилась на музыке средневековья, ренессанса и барокко. В начале девяностых она начала экспериментировать с различной вокальной техникой в свободной импровизации. Параллельно с этим она начала сотрудничество с рядом музыкантов из Салоников, которые по этому поводу основали группу «Primavera en Salonico», с которой она записала - а позже исполнила - «Primavera en Salonico» - Сефардические народные песни из Салоников. , "Songs from the Mediterranean", "Virgin Maries of the World" и "Terra Nostra" (все выпущены LYRA / Musurgia Graeca, второй также в США Sounds True под названием "Mediterranea" и последний также от ECM).