-Galina- Извините, но Вы упустили одну не маловажную деталь.
Перед сухарями, котлету панируют в муке, затем льезон, сухари, льезон и снова сухари.
И в духовку не рекомендовал бы ставить. Если куринное филе 3-5 мин. обжаривать, а затем томить в духовке, то котлета уже не будет по-Киевски.
Самый простой способ обжарить по 1,5-3 мин. с четырёх сторон, если лень "заморачиваться" с фритюром.
