Тесто делать легко.Посмотрите мой рецепт слоеное дрожжевое тесто.
Дрожжевое слоеное тесто
Готовят дрожжевое тесто опарным или безопарным способом. Затем его прослаивают.
Тесто после брожения выкладывают на стол, раскатывают в пласт толщиной 15—20 мм. Половину раскатанного пласта теста смазывают размягченным до консистенции сметаны жиром, покрывают смазанную часть пласта второй его половиной, не смазанной жиром, и снова раскатывают. После этого, половину раскатанного пласта теста еще раз смазывают жиром, накрывают не смазанной половиной пласта и оставляют для расстойки на 20-30 минут в прохладном месте.
Затем тесто раскатывают в пласт и формуют изделия.
Ингредиенты:
дрожжи 20 г
соль 5 г
сахар 80 г
вода 160 г
мука 530-550 г
яйца 2 шт
маргарин 150-160 г