если делать 720p, то и топаз/ИИ не нужен - можно обычным ресайзом ... я вообще запутался

К чему стремимся-то?
1) К файлу максимально малого размера, малого/среднего разрешения, с сохранением детализации картинки.
2) К файлу
не максимально малого размера, высокого разрешения, с сохранением детализации картинки.
3) К файлу максимально малого размера, высокого разрешения, без сохранением детализации картинки
(это сейчас так).
?