Конечно же тупо вогнать это в командную строку и быстро сконвертировать HEVC H265
было бы замечательно, если результат ребят устроил бы!
Но, под каждое конкретное видео делается небольшой ремастеринг...
поля, яркость, контрастность.. там много нюансов
это визуально

насчет аудио полегче, но и там можно озадачиться например выбором ресемплера, фильтра крутизны среза, не только алгоритмом того или иного lame кодека
МП3 - МП3 РОЗНЬ ОБЫЧНО.
Они все различные, сие даже на спектрограмме отлично видно.