Баклажаны с моццареллой и томатами
1 большой баклажан
100г свежей моццареллы
3-4 томата
базилик
Маринад:
2 ст. ложек бальзамического уксуса,
3-4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложки меда
чесночка, соль перец по вкусу
Порезать баклажан кружочками, посолить, поставить на полчаса-час, чтобы вышла горечь, вытереть, зажарить под грилем (можно на сковороде, только потом обязательно жир промакнуть бумажными полотенцами). Замариновать в маринаде.
Дать промариноваться ночь.
Выложить слоями кружочки баклажана, помидоры и моццареллу.
Посолить, поперчить свежемолотым перцем и полить маринадом от баклажан.