Растительное масло защищает от переедания
Добавлять в салаты растительное масло полезно тем, кто имеет склонность к перееданию, потому что из олеиновой жирной кислоты, входящей в состав продукта, прямо в стенке кишечника образуется олеилэтилэтаноламид, который вызывает чувство быстрого насыщения.
Помогли учёным сделать это открытие мыши. Они отказывались от частого и обильного приёма пищи, если им в корм добавляли растительные жиры. Это дало право исследователям предположить, что чувство насыщения у животных вызывает олеиновая кислота, образующая прямо в стенке кишечника олеилэтилэтаноламид.
Заблокировав фермент, вызывающий это превращение, ученые убедились в правоте своих выводов – мыши, перестав получать прежнюю порцию олеиновой кислоты, стали ненасытными.
Именно этим объясняется тот факт, что средиземноморская диета, богатая оливковым маслом, позволяет её приверженцам оставаться в прекрасной форме и сохранять здоровье на долгие годы.
Автор: MyJane.ru:Nikole