Польза экзотических фруктов


http://s56.radikal.ru/i154/0812/a4/4088bf33da7c.jpg


Многие уверены, что покупка экзотических фруктов – это бесполезная трата денег. Действительно, часть витаминов, содержащихся в мякоти тропических гостей, теряется во время длительной перевозки. Однако кое-что все-таки остается, поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться необычными плодами.



Киви
Всего один киви обеспечивает организм двойной суточной нормой витамина С. А раз так, любителям киви не грозят осенние простуды, инфекции и преждевременное старение. Исследования, проведенные норвежскими учеными, показали, что киви способен сжигать жиры, блокирующие артерии, что снижает риск образования тромбов. Однако стоит помнить о том, что киви часто становится причиной аллергических реакций. Именно поэтому врачи не рекомендуют давать этот фрукт детям младше 5 лет. Выбирая киви, достаточно слегка надавить на него пальцем. Если фрукт мягкий, значит, он полностью созрел.

Маракуйя
Очищает организм от шлаков, рекомендуется гипотоникам, людям с заболеваниями печени и почек. Однако главная ценность маракуйи – ее нежный, ни с чем не сравнимый аромат. Благодаря ему маракуйю называют плодом страсти. Жители Южной Америки (именно этот континент – родина маракуйи) уверены: если женщина нанесет несколько капель сока маракуйи на кожу, ни один мужчина не сможет устоять перед ней.

Ананас
Содержит большое количество витаминов группы В (необходимы для слаженной работы нервной системы, здоровья кожи и волос), калий (нужен для сердца и сосудов), железо (способствует питанию тканей кислородом), магний (укрепляет нервы и избавляет от мышечных судорог), цинк (делает кожу эластичной, а волосы – густыми). Ананас улучшает пищеварение, притупляет чувство голода и выводит из организма лишнюю жидкость. Благодаря этим свойствам его часто рекомендуют тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Полезен ананас и гипертоникам. Благодаря мочегонному эффекту этот фрукт быстро снижает артериальное давление. У спелого ананаса желтоватая кожица и сладковатый запах. Однако аромат не должен быть слишком сильным – если ананас пахнет слишком резко, это говорит о начале процесса брожения.

Папайя
Полезна для печени, нормализует уровень сахара в крови, улучшает пищеварение. В тропических странах соком папайи лечат укусы насекомых и ожоги. Маски на основе мякоти папайи обладают отшелушивающим эффектом и слегка отбеливают кожу.

Манго
Манго – настоящий подарок для тех, кто хочет сохранить зрение острым, а кожу эластичной – по содержанию бета-каротина его сладкая мякоть превосходит привычную нам морковку. Помимо витамина А манго содержит витамины группы В, много калия и железа. Плоды манго обладают мягким слабительным действием, они улучшают пищеварение и работу почек. Иногда манго используют в качестве средства от бессонницы. Поклонники народной медицины знают, что избежать проблем с засыпанием поможет смесь равных частей протертой мякоти манго, банана и йогурта. Ну а тем, кто страдает от гастрита с повышенной кислотностью, рекомендуется почаще пить манговый сок, который успокаивает воспаленную слизистую желудка.

Помело
Гигантский цитрус (некоторые плоды помело достигают размеров футбольного мяча) по вкусу напоминает грейпфрут, однако у помело отсутствует характерная горчинка. В Азии и Америке помело входит в состав комплексного лечения гипертонической болезни, потому что его сок нормализует повышенное давление. Исследования показывают, что результатом этой вкусной терапии является снижение давления на 5-10 мм рт. ст. Многих пугает толстая шкурка огромного фрукта, однако очистить помело даже проще, чем грейпфрут. Кожура легко отделяется от мякоти, стоит вам совершить несколько глубоких надрезов.

Кумкват
Самый маленький представитель семейства цитрусовых. Едят его вместе с кожурой, от этого знакомый апельсиновый вкус приобретает терпкость и легкий холодок. Медики считают, что кумкват повышает устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям окружающей среды. В рецептах некоторых народов говорится, что настойка из кумквата с медом снижает уровень холестерина в крови и помогает избавиться от упорного сухого кашля.

Лайм
По содержанию витамина С и органических кислот этот экзотический фрукт может посоперничать с лимоном. А потому лаймы считаются замечательным противопростудным и антибактериальным средством. Выбирая лайм, помните, что свежий плод должен быть крепким, насыщенного желтовато-зеленого цвета. Лежалый фрукт имеет сухую, жесткую кожу с темными пятнами. Лайм очень легко портится, поэтому не рекомендуется закупать его впрок.

Врачи-диетологи советуют:

► Фрукты быстро проходят через желудок, поэтому их лучше съедать отдельно, а не с другой пищей.

► Не следует подслащивать фрукты сахарным песком: он мешают усвоению фруктовых сахаров.

► Не пейте фруктовые соки на десерт и в качестве возбудителя аппетита. Это вредно для организма.

► Сухие фрукты надо есть сухими или вымоченными в воде, но не в вареном виде.

► Фрукты особенно полезны, если они не полностью созрели. Подобно овощам, они содержат больше витамина C, когда зелены. Правда, в этом случае их вкус не всегда бывает приятным.


http://www.aif.ru/

Привычка португальцев пересаливать еду пагубно отражается на здоровье

http://i028.radikal.ru/0812/bf/dbf940775728.jpg

С этим сталкивался всякий, кто посещал в Португалии заведения общественного питания. Как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Кому-то местные блюда кажутся удачными, кому-то не очень, но одну их характерную черту невозможно не заметить. На взгляд жителя России, португальская еда почти всегда оказывается или слегка, или сильно пересоленной.


Понять пристрастие португальских кулинаров к солененькому нетрудно. Еще в ХV-ХVI веках, во времена Великих географических открытий, жители страны полюбили вяленую треску бакальау, которую в больших количествах заготавливали для экипажей судов, отправляющихся в длительные плавания. Куски бакальяу, покрытые слоем поваренной соли, необходимо сутки вымачивать, регулярно меняя воду, прежде чем они станут пригодными для приготовления, и все равно блюдо получается солонее обычного.

Вкус, привыкший к вяленой треске, требовал обильно солить и другие продукты. Казалось бы, на здоровье! Однако, как считают португальские кардиологи, данная особенность национальной кухни не так безобидна, как может показаться на первый взгляд. Избыток соли повышает возможность инсультов /кровоизлияний в мозг/. Согласно статистике, в результате осложнений, вызванных разрушительным воздействием чрезмерного количества соли на сосуды головного мозга, в 10-миллионной Португалии от так называемых "инцидентов с церебральными сосудами", ежегодно умирает 16,5 тысячи человек.

Рекомендация Всемирной организации здравоохранения гласит, что ежедневная доза соли для человека не должна превышать пяти-шести граммов. В Португалии она, в среднем, составляет 12 граммов. По мнению специалистов, проблему можно было бы значительно смягчить, даже слегка ограничив потребление этого ингредиента. "Снизив дозу всего на два грамма в день, мы каждый год спасали бы три тысячи жизней", - убежден кардиолог Луиш Мартиньш, президент Португальской ассоциации по борьбе с повышенным давлением.

При этом, наибольшее количество "белой смерти" попадает в организм вовсе не из первых или вторых блюд, отметил он. Как выяснилось, треть соли португальцы съедают вместе с хлебом, который пекарни, по сложившейся в стране традиции, пересаливают. Чтобы изменить пагубную привычку, ассоциация пытается договориться с хлебопеками.

"Мы не собираемся требовать от людей убирать солонки со столов, не посягаем на бакальяу и на деревенские сыры, - отметил Луиш Мартиньш. - Мы лишь хотим, чтобы пекарни использовали чуть меньше соли, а если они не считают это возможным, помечали товар ярлыком, который бы оповещал покупателей магазинов, что продукт содержит значительное количество этого ингредиента".

"Здравый смысл должен восторжествовать", - уверен кардиолог. Первые результаты уже есть. На севере страны начали выпекать "хлеб жизни" с пониженным содержанием соли и повышенным - отрубей. А одна из торговых сетей, в зависимости от количества соли, помечает батоны зелеными, желтыми или красными этикетками.

http://www.ami-tass.ru/

Здоровое питание» вредно для здоровья?


Нужно есть больше жира
В странах, где популярна здоровая пища, слишком много кардиологических заболеваний.


На завтрак Барри Гроувз съел большое яйцо и 100 граммов поджаренной на топленом сале печенки. А потом запил все это какао с двойными сливками. На обед 72-летний Барри со своей 70-летней женой Моникой насладятся свининой с жирком и зелеными овощами в масле. И, наконец, чету, проживающую в Оксфорде, ожидает легкий ужин из сыра, домашних яблок или груш, увенчанных сливками, и какао. Несмотря на 40 лет такой жирной диеты, Барри весит на 3 кг меньше, чем в день свадьбы. В 1957 году он весил 72 кг.

Супруги нарушают все известные диеты, составленные по принципу «здоровое питание», но они бодры и подтянуты. Как же им это удается? И что же мы делаем не так, поглощая тонны фруктов и овощей, воротя нос от масла с малейшим содержанием холестерина? В конце концов, правильной диете нас никто особо не обучал, и мы все равно зачастую становимся жертвами болезней - от диабета до сердечно-сосудистых заболеваний.

«Большинство людей потребляют продукты, непривычные для человеческих существ, - говорит Барри, обладатель докторской степени в диетологии, недавно написавший книгу «Как здоровое питание делает нас больными». - По природе своей мы - хищники, строение нашей пищеварительной системы идентично кишечнику большой кошки. Нас убеждают питаться продуктами с содержанием искусственного крахмала или растительных масел, а также углеводными продуктами вроде хлеба, макарон и риса. Именно они называются здоровыми, но только не жирное мясо, которое на самом-то деле и признает наш желудок».

Он полагает, что именно поэтому мы не знаем, когда остановиться: «Попробуйте съесть много жирной пищи, к примеру сыра, и ваш организм сам сообщит вам, что уже сыт. Но если еда обработанная, диетическая, организм не воспримет ее и мозг не получит сигнала, что желудок полон».

Многие люди знакомы с жиросодержащей диетой, практикуемой Гроувзами, она не сильно отличается от известной диеты Аткинса. В 1962 году супруги специально организовали свое питание таким образом, чтобы избавиться от лишнего веса, который набрали после свадьбы.

Барри верит, что его питание является здоровым. Его уровень холестерина равен 8,2 ммоля (миллимоль на литр крови), при этом уровень, рекомендованный Британским кардиологическим фондом (БКФ) для людей с сердечными заболеваниями или проблемами кровообращения, - не больше 4 ммолей на литр. Тем не менее доктор утверждает, что, наоборот, гораздо опаснее иметь уровень ниже 7 ммолей на литр. Исследования выявили взаимосвязь между низким содержанием холестерина и риском заболевания раком и депрессиями. Кровяное давление Барри поистине впечатляет - 115/62 мм ртутного столба. По данным БКФ, в среднем у населения распространен показатель 140/85 мм ртутного столба.

Но разве не было доказано, что насыщенный жир вреден для сердца? «Вся теория о том, что жир приводит к сердечным заболеваниям, основана на устаревших данных - говорит Барри. - Первое исследование показало, что если кроликов кормить продуктами с высоким содержанием холестерина, то он накапливается в артериях. Но ведь кролики по природе своей должны есть растения, в которых холестерин не содержится. Закупорка артерий происходит вследствие неестественной диеты. Это вообще могла быть аллергическая реакция. Повторное исследование провел в 1953 году американец Ансельм Кейес. Он сравнил демографические показатели шести стран и выявил замечательную зависимость сердечных заболеваний от уровня потребления холестерина, при этом он расположил страны, начиная с Японии (низкий уровень) и заканчивая Америкой (высокий уровень). Правда, у Кейеса были данные по 22 странам, но он просто проигнорировал те 16, которые не вписывались в его гипотезу». Барри подчеркивает, что сейчас данное исследование часто приводят в пример того, как не стоит заниматься научной работой. По его словам, даже длительное 60-летнее изыскание - проект "Фрамингхэм", организованный американским Национальным институтом заболеваний сердца, легких и крови в 1948 году, - не выявило взаимосвязи между диетой и сердечными заболеваниями. «В 2003 году бывший президент Американского кардиологического института профессор Сильван Ли Уэйнберг заявил, что аргументов в защиту обезжиренной углеводной диеты больше не осталось. Если поразмыслить о времени, на протяжении которого нас пичкали заголовками о таком «здоровом» питании и о том, что за это время количество сердечных заболеваний лишь возросло, можно сделать неутешительный вывод: в современных болезнях виновато лекарство, призванное их предотвращать».

Но как же насчет остальных догматов здорового образа жизни: пяти порций овощей и фруктов в день, зерновых злаков, соевого молока, обезжиренных йогуртов? «Овощи не проблема, - объясняет Барри, - но у нас нет ни биологических, ни химических причин для их потребления. А вот печень, к примеру, содержит все необходимые нам витамины и минералы. А фрукты? Их натуральный сахар (фруктоза) гораздо опаснее, чем обычная глюкоза или столовый сахар. Вот он как раз напрямую связан с повышением веса. Хуже всего пшеница. В процессе роста ее зерна постоянно накапливают бактерии и грязь, которые невозможно очистить. А склады с пшеницей - настоящий рай для мышей и крыс, из-за чего ее постоянно опрыскивают инсектицидами. Положите зернышко под микроскоп, и вы увидите следы крысиных фекалий». По словам Барри, соевое молоко производится из очень опасных, неферментированных бобов. Что же касается йогуртов, то им не хватает конъюгированной линолевой кислоты, которая предотвращает рак.

Так как же нам правильно питаться? «Готовьте чистые продукты, естественные для нашего вида. Поменьше хлеба и побольше рыбы, яиц, масла - любых животных белков. Старайтесь есть все, что раньше бегало, а не торчало из земли. Подойдет все: печень, почки, улитки, даже насекомые», - утверждает Барри.


Виктория Ламберт, The Daily Telegraph
Перевод: ГАЗЕТА.GZT.RU

Кофеин замедляет болезненные процессы и противодействует кариесу

http://i026.radikal.ru/0812/4e/b82cd32a5b08.jpg

У любителей кофе, страдающих хроническими заболеваниями печени, течение болезни замедляется. Эту закономерность подметили ученые из университета западногерманского Ахена. "Кофеин не может исцелить болезнь и превратить больные клетки в здоровые, но затормозить процесс отмирания новых клеток он в состоянии", - рассказал руководитель проекта Олаф Гресснер. "Достаточной дозой" он считает одну-две чашки ароматного напитка в день. В пораженной печени алкоголиков и больных гепатитом В и С здоровые клетки перерождаются в фиброзную рубцовую ткань. По мере сокращения количества здоровых клеток печень утрачивает способность выполнять свои функции. На последней стадии болезни помочь больному может только пересадка печени, что является рискованной операцией, результат которой предсказать невозможно.


В рамках эксперимента Гресснер и его коллеги в специальных сосудах обрабатывали кофеином клетки печени больных крыс. Благодаря этой процедуре процесс образования рубцовой ткани замедлялся. Олаф Гресснер не исключает, что однажды кофеин будет признан медикаментом для замедления болезненных процессов в печени. Оптимизм Гресснера не разделяет его ахенский коллега профессор Кристиан Траутвайн: "Создать действенный медикамент на базе кофеина сложно". Обращаясь к любителям алкогольных напитков, Траутвайн заметил, что кофеин не может нейтрализовать болезнетворное воздействие алкоголя на печень, даже если увеличить дозу кофе. "Полезны две чашки кофе, но не литр. Злоупотребление кофе является причиной заболеваний сердечно- сосудистой системы", - добавил он.

А микробиологи из Гейдельбергского университета пришли к выводу, что кофе препятствует развитию кариеса и замедляет процесс разрушения зубов. Дело в том, что кофеин убивает бактерию streptococcus mutans, которая вызывают кариес. Но от кофе следует воздержаться тем, кто мечтает сохранить "голливудскую" улыбку: этот бодрящий напиток необратимо окрашивает зубную эмаль в желтый и светло- коричневый цвета.

http://rokf.ru/

Мандарины на новогоднем столе – закономерность или случайность?

http://s39.radikal.ru/i083/0812/89/7001d33ef219.jpg

Накануне зимних праздников ученые из Южной Кореи изучили свойства праздничных фруктов – мандаринов. И оказалось, что сладкие и ароматные, они не случайно заняли достойное место на новогоднем столе, ибо способны успешно победить лишний вес, возникающий в результате длительного переедания.


Прежде чем прийти к такому выводу, исследователи несколько месяцев проводили опыты над крысами. Они вводили им инъекции особого вещества, полученного из мякоти и кожуры мандаринов. В результате, почти все зверьки похудели на 45%! Грызуны избавились и от ожирения печени.
Воодушевлённые успехом, учёные продолжили свои исследования на людях. Они набрали две группы школьников, которые страдали лишним весом. Одни участники эксперимента регулярно делали физические упражнения, и пили мандариновый сок. Другие - ограничились занятиями спортом. В итоге, дети, которые ежедневно принимали напиток из цитрусовых, похудели быстро, остальные - нет.
Полученные результаты натолкнули учёных на мысль о создании лекарств из мандаринов. Если их мечте будет суждено осуществиться, то созданные препараты смогут одновременно и защищать печень, и бороться с лишним весом.

Автор: MyJane.ru:Nikole

Какие овощи нужно есть зимой?

http://s42.radikal.ru/i097/0812/5c/a2ca70643fe3.jpg


Вы устали от того, что зимой вы набираете лишний вес? А вы уверены, что вы правильно питаетесь и употребляете в пищу достаточно овощей? Какие овощи легче всего достать зимой?



Артишок

Артишок - главный зимний овощ. Эти полезные для вашего здоровья овощи очень легко готовить, к тому же они являются источником витамина А и витамина C. Вы даже зимой легко сможете найти артишоки в магазине.

Цветная капуста

Цветная капуста, как известно, снижает риск раковых заболеваний. Она хорошо сочетается с мясными блюдами, ее можно добавлять в супы и салаты. Найти цветную капусту зимой не составит никакого труда.

Редиска

Редиска не только всеми любимый овощ, она еще содержит большое количество витамина C. Если вам нравится ее вкус, вы можете добавлять ее в салаты и прочие блюда в течение зимы. Это один из самых полезных овощей. К тому же она хорошо гармонирует с другими растительными продуктами.

Ревень

Вы можете добавлять ревень в варенье или в пироги. Он содержит витамин C и помогает избавиться от изжоги.

Здесь перечислено только несколько видов овощей, с помощью которых вы можете поддерживать свое здоровье зимой. Но не забудьте про такие овощи, как морковь, сельдерей и брокколи. Вы можете по-разному комбинировать эти овощи в своих блюдах, делая их каждый раз новыми и вкусными.

Убедитесь, что вы едите достаточно овощей. Это поможет вам сохранять форму и оставаться здоровыми.

http://zdoro.ru/

Зеленый чай на работе грозит болезнями почек

http://s50.radikal.ru/i129/0812/ae/b134221c3858.gif

Тем не менее, ученые Государственного университета штата Нью Джерси обнаружили, что слишком большие дозы зеленого чая могут вызывать болезни печени и почек.


Норма, которая не приносит вреда составляет около десяти маленьких чашек в день или две обычные.

При более интенсивном употреблении в организме увеличивается количество полифенолов, вызывающих негативные изменения в печени.

Авторы основываются на примерах, когда передозировка полифенолов приводила к смерти у грызунов и собак.

Также они ссылаются на случаи употребления людьми пищевых добавок, основанных на зеленом чае, при которых появлялись симптомы отравления полифенолами. При отмене пищевых добавок исчезали и соответствующие симптомы

http://job.ukr.net/

Чем опасны генетически-модифицированные продукты?

http://s49.radikal.ru/i124/0812/e4/ea8ae4166d27.jpg

70 процентов московских школьников по результатам исследований страдают от пищевой аллергии на сою. Виной всему продукты, в состав которых входят генетически-модифицированные организмы (ГМО) и ингредиенты (ГМИ). Подробнее о генетической угрозе нам рассказал президент Общенациональной ассоциации генетической безопасности Александр БАРАНОВ.

– Чем опасны генетически-модифицированные продукты или, как их еще называют, трансгены?

– Чтобы понять, чем опасны для нас трансгены и как с ними бороться, надо знать, что они из себя представляют. При производстве генетически модифицированных продуктов ученые фактически ускоряют эволюцию. Для этого в геном (совокупность генов в хромосоме) растения встраивают ген иных живых организмов. При этом генная структура изменяется таким образом, что растение приобретает новые свойства – устойчивость к болезням, засухе или вредителям. Например, чтобы вырастить холодоустойчивые помидоры в них пересадили ген глубоководной камбалы.

– Таким образом снижаются затраты на производство продуктов питания?

– Совершенно верно. Впервые о разработках генной инженерии мир узнал в начале 60-х годов. Тогда никто не задумывался о последствиях. В результате, погнавшись за дешевизной, мы рискуем не только собственным здоровьем, но и здоровьем наших детей.

– В чем именно заключается риск?

– Результаты исследований Института вакцин и сывороток имени И.И. Мечникова показали, что 70 процентов московских школьников страдают от пищевой аллергии на сою, уже есть случаи аллергии на морковь. А ведь ГМО есть и в кукурузе, и в томатах, не говоря о мясных и молочных продуктах, куда добавляют растительный белок. Причем ГМО имеют свойство накапливаться в организме.

– Отличаются ли продукты, содержащие ГМИ, от обычных?

– Видимых отличий нет, хотя овощи и фрукты с идеальной формой, скорее всего, подвергались генной обработке. К сожалению, на тех самых генно-модифицированных помидорах плавников камбалы вы не увидите. Согласно закону, принятому еще 21 декабря 2004 г. № 171-ФЗ «О внесении изменений в Закон РФ «О защите прав потребителей», если продукт содержит ГМО, на нем должна стоять соответствующая маркировка. Появится она с июля 2007 года. А ведь в продуктах, кроме ГМО, могут быть токсины, радионуклиды и прочие вредные для здоровья человека вещества. Поэтому наша Ассоциация намерена ввести добровольную маркировку в виде зеленого пятилистника с надписью «Биологически безопасно».

– Что вы можете посоветовать нашим читателям, которые каждый день покупают продукты на рынках и в супермаркетах?

– Думаю, не стоит экономить на здоровье семьи и особенно детей. Сэкономленные деньги потом скорее всего придется тратить на лечение. Я желаю вашим читателям в первую очередь быть здоровыми!

ГМ-продукты можно разделить на три категории:

1. Продукты, содержащие ГМ-ингредиенты (в основном трансгенная кукуруза и соя). Их добавляют в пищевые продукты в качестве структурирующих, подслащивающих, красящих веществ, а также в качестве веществ, повышающих содержание белка.

2. Продукты переработки трансгенного сырья (например, соевый творог, соевое молоко, чипсы, кукурузные хлопья, томатная паста). 3. Трансгенные овощи и фрукты.

Всемирная проблема

Ученые всего мира требуют ввести мораторий на использование трансгенов в производстве продуктов питания. Уже более 2000 человек подписали открытое письмо правительствам всех стран об опасности генетически модифицированных организмов.

Будем бдительны!

Советы тем, кто хочет избежать употребления генетически измененных продуктов:

– Читайте этикетки на продуктах! Продукты, содержащие соевую муку, сыр тофу, соевое масло, лецитин (Е322), растительный белок, а также компоненты на кукурузной основе, такие как модифицированный крахмал, кукурузную муку, кукурузный крахмал, кукурузное масло и поленту не следует покупать просто потому, что нет способа узнать, подвергались ли они генной инженерии.

– По возможности готовьте дома. Хлеб, торты, творог, каши, пельмени домашнего приготовления, несомненно, гораздо полезнее для здоровья и более питательны, чем их аналоги, приготовленные в промышленных масштабах.

– Избегайте ресторанов быстрого питания и дешевых продуктов. Генетически измененные ингредиенты в первую очередь вводят в недорогие продукты.

– Будьте внимательны при покупке хлебобулочных изделий. Избегайте изделий, в составе которых указано «добавки для улучшения муки», «вещества для пропитки теста». Эти ингредиенты могут представлять собой смесь генетически измененных энзимов и добавок. Даже «аскорбиновая кислота» может быть генетически измененной производной. – Маргарин лучше заменить натуральным сливочным маслом без растительных компонентов.

– По возможности отдавайте предпочтение натуральному молоку, сливкам, сметане, творогу и т. п.

– Шоколад может содержать лецитин (белок) из генетически измененной сои, а также «растительный жир» и «сыворотку», затронутые генной инженерией. Вычислить лецитин по этикетке несложно: его кодовый номер — Е322.

– Детское питание и готовые завтраки покупайте с особой осторожностью, поскольку они могут содержать в виде добавок витамины и другие компоненты, полученные из генетически измененных организмов.

– Мед. В нескольких сортах этого продукта были обнаружены следы генно-модифицированного масличного рапса. Лучше избегать импортного меда. Отдавайте предпочтение отечественному.

– Сухофрукты. Многие виды сухофруктов могут быть покрыты маслом, полученным из генетически измененной сои. В этом случае красивый вид не гарантия качества, а скорее наоборот.

Избегайте всех продуктов из США и Канады. Особенно это касается фруктов и овощей, мороженого, молока, сухого молока, сливочного масла, соевого соуса, шоколада, попкорна, жевательной резинки, витаминов. Имейте в виду, что пребывание в США и Канаде почти наверняка приведет к регулярному потреблению генетически измененной пищи (включая генетически измененные свежие фрукты и овощи).

http://www.financialfamily.ru/

Трансгены: как есть картошку, которую не ест колорадский жук?


http://s48.radikal.ru/i119/0812/79/71c710d4c9d4.jpg

В Госдуму направлен проект технического регламента «О маркировке пищевых продуктов для потребителей», согласно которому производитель должен предупреждать о наличии в составе продукта генно-модифицированных организмов (ГМО). Тем временем, похоже, противники ГМО сдают позиции как во всем мире, так и в России.


Экономический комитет Госдумы рекомендовал к принятию в первом чтении проект технического регламента «О маркировке пищевых продуктов для потребителей». Согласно этому документу, производитель должен будет указывать на упаковке продукта, кроме прочего, наличие генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО). Однако прохождение законопроекта – процесс не быстрый, а в России разворачивается движение за создание территориальных «зон, свободных от ГМО».

»Сегодня на уровне регионов и целых стран создаются зоны, свободные от ГМО. Это может быть любая территориальная единица, организация или общество, главы которых согласовывают с населением решение об отказе от выращивания трансгенных культур на государственных землях и распространения ГМ-продуктов в школах, больницах, социальных заведениях, воинских частях», — заявила на одном из недавних профильных круглых столов секретарь альянса СНГ «За биобезопасность» Виктория Копейкина. По ее оценкам, уже не менее 14 регионов России близки к «победе над ГМО». В частности, в Москве действует постановление городского правительства, которое предусматривает возможность добровольной маркировки «Не содержит ГМО» на ряде товаров.

Похожая активность наблюдается и в соседних странах. Так, в Казахстане премьер-министр Карим Масимов недавно подписал постановление об обороте ГМО, которое регулирует вопросы поставок, включая импорт, а также разъясняет требования к фасовке данных продуктов. На Украине постановление об обязательной маркировке продуктов питания, содержащих ГМО, в настоящий момент находится на согласовании. По оценкам председателя Госпотребстандарта Украины Ларисы Лосюк, вся соя на украинском рынке — генномодифицированная, также много генномодифицированного подсолнечника, рапса и кукурузы. Достаточно на украинском рынке и колбас, содержание мяса в которых не превышает 20-30%, а остальное — генномодифицированная соя.

В целом, в мире к ГМО, которые также называют «трансгенами», относятся с опаской. Так, в Евросоюзе данный вопрос регулируется специальной директивой и положениями Картахенского протокола по биобезопасности, вступившего в силу в 2003 году. Есть правила по обязательной маркировке товаров, включающих трансгенную составляющую, по полевым испытаниям ГМ-культур в течение одного-трех лет на биологическую безопасность т. д. Правда, в США подход к проблеме ГМО гораздо либеральней — в частности, здесь указание присутствия ГМО в продукте остается на совести производителя.

Россия пока не присоединилась к Картахенскому протоколу — международному соглашению, которое ограничивает перемещение ГМО и обязывает страны-участницы создавать информационные центры и банки данных. Так что «трансгенные» вопросы на территории РФ в настоящий момент регулируются вступившей в силу с декабря 2007 года в поправкой к федеральному закону «О защите прав потребителей», согласно которой товары подлежат обязательной маркировке, если содержание генетически модифицированных компонентов в них превышает 0,9% (до этого обязательной маркировке подлежала продукция с любым содержанием ГМО). Кроме того, с 1 июля 2008 года вступило в силу постановление об ужесточении требований к безопасности пищевых продуктов, подписанное Геннадием Онищенко. Статистики по применению этого документа еще нет, но он уже подвергся критике. Главный аргумент оппонентов — требования носят популистский характер и неприменимы в современных реалиях продуктового рынка.

Поправка к федеральному закону тоже вызывает нарекания. Во-первых, даже малое количество ГМО в продукте может оказывать вредное влияние, поскольку у трансгенов есть свойство накапливаться в организме. Во-вторых, российский подход не в лучшую сторону отличается от европейского: в Европе тоже установлен порог в 0,9%, но продукты с ГМО нужно маркировать в любом случае, и производитель может не ставить знак, только если докажет, что ГМО (содержание менее 0,9%) — неустранимая примесь. «В итоге лоббисты ГМО добились того, что они вообще могут не маркировать трансгенные продукты, ибо так называемый количественный метод, выбранный для их проверки федералами, может распознать всего около 4 трансгенов (а их реальное число — в районе сотни), — пояснила председатель комиссии по охране общественного здоровья Мосгордумы, член фракции «Единая Россия» Людмила Стебенкова. — Существует еще качественный метод анализа, способный определить ГМО в образце независимо от того, в каком количестве они там содержатся. Но его на вооружение почему-то не берут. Хотя в ЕС все продукты проверяются сначала качественным, а потом количественным методом».

Однако все эти аргументы хороши, только если считать трансгены злом. Самый известный противник трансгенов в США директор Института ответственных технологий Джеффри Смит заявляет: «Сейчас генетически модифицированные растения находятся только на стадии эксперимента, технологии их производства далеки от совершенства. Есть подозрения, что «вклеенные» гены могут встраиваться в геном чужого организма. А белок, который образуется в новых конструкциях, может провоцировать появление опухолей».

Однако официальной медициной факт «зловредности» трансгенов не признан. Никто пока не смог доказать, что употреблять в пищу растения, в которых заменена пара генов, вредно. «На сегодняшний день нет достоверного способа установить, может ли внедрение ГМ-продуктов сказаться на здоровье человека», — признает президент общенациональной Ассоциации генетической безопасности, кандидат биологических наук Александр Баранов.

Напомним, при создании генетических модификаций растений, как правило, переносят 2-3 гена: целевой (например, придает устойчивость к насекомым), селективный (придает устойчивость к определенным веществам) и иногда — репортерный, позволяющий лабораторно определить трансформированную клетку. Сначала в результате искусственных манипуляций с генами вырастили табак, неуязвимый для вредителей. Потом пришла очередь томатов, кукурузы, сои, рапса, картофеля и многого другого. Генная модификация преследует две цели – защитить культуру или сделать ее более плодоносной. В мире трансгенными культурами занято свыше 100 млн га земли, из них 66% — в США и 22% – в Аргентине. Трансгенные культуры также выращивают в Канаде, Австралии, ЮАР, Китае, Индии, 7 государствах Евросоюза.

В России управление Роспотребнадзора по Москве в 2007 году исследовало 172 образца различных плодоовощных культур, за первый квартал 2008 года — 22 образца, и нигде ГМО обнаружены не были. С другой стороны, по данным Баранова, в стране сегодня разрешено 16 линий трансгенных культур: четырех – картофеля, пяти – кукурузы, трех – сои, трех – сахарной свеклы, одной – риса.

В вот на Украине, продукты которой россияне потребляют в существенных количествах, ситуация совсем другая. «На половине посаженной картошки жуки не «пасутся», — заявила председатель Госпотребстандарта Украины. — Значит, семена с ГМО уже попали в оборот. Извлечь — нереально».

Собственно, в этом заявлении прозвучали два наиболее часто используемых противниками ГМО тезиса (конечно, если оставить смутные подозрения об угрозе «подцепить» растительный чужеродный ген во время его переваривания в желудке, что с медицинской точки зрения просто нелепо). Итак, позиция номер один — «народная», в общих чертах озвученная в июне зампредом комитета Госдумы по собственности Дмитрием Саблиным на заседании «Единой России», посвященном развитию российского АПК: «Как же есть картошку, которую даже колорадский жук отказывается есть?» Позиция номер два – пока трансгенные продукты полностью не изучены, им нельзя доверять, и их нельзя применять в промышленных масштабах. Но здесь человечество, похоже, уже опоздало. Та же пыльца легко попадает с трансгенных плантаций на плантации с обычными растениями, и процесс становится неконтролируемым. Кроме того, рост населения во всем мире провоцирует производителей выращивать самые плодоносные сельхозкультуры, то есть трансгенные.

Более того, на очереди — генномодифицированные мясопродукты. В начале нынешнего года Управление по контролю за продуктами и лекарствами правительства США разрешило продажу мяса и молока клонированных животных. Основываясь на результатах более чем 700 исследований, Управление сделало вывод, что данные продукты безопасны для здоровья человека. Понятно, что пока пищевая промышленность не будет использовать клонированных коров и овец непосредственно, так как цена подобных животных многократно превышает цену обычных. Однако с помощью клонированных особей можно вывести потомство «с лучшими показателями, которое и будет использоваться для производства мяса и молока».

Приятного аппетита.

//rosbalt.ru

Чем полезен мандарин?

http://s41.radikal.ru/i093/0812/93/83301f33b6dc.jpg


Китай не случайно так часто упоминается рядом со словом «мандарин», поскольку именно Китай подарил нам этот замечательный фрукт. Там, равно как и в Японии и тропической Азии, мандарин — самая распространенная цитрусовая культура (не в последнюю очередь потому, что она самая хладостойкая из всех цитрусовых). В Европу мандарин попал в начале позапрошлого века, и за это время распространился по всему южному и западному средиземноморью, а также в районах Черноморского побережья Кавказа и в Азербайджане.

К нам в Россию мандарины в основном везут как раз с Кавказа и из Азербайджана, а также из Марокко (пожалуй, самые популярные сорта) и даже из Аргентины. Поваренные книги рекомендуют делать из мандаринов варенье или мармелад, но россияне едят эти фрукты так. Это обстоятельство, к слову сказать, очень радует врачей, поскольку в свежих мандаринах на порядок больше полезных веществ, чем в переработанных. Эти цитрусовые несут в себе минеральные соли, витамины группы В, провитамин А и витамин Р, аскорбиновую кислоту и множество других важных соединений. Впрочем, в мире нет вещей, которые были бы одинаково полезны любому живому существу. С мандарином то же самое: существует список ограничений к употреблению этого фрукта. Разумеется, его не стоит есть тем, кто страдает непереносимостью цитрусовых, а также людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока и при холецистите и гепатите (мандариновый сок может раздражающе воздействовать на почки и желудок). Для всех остальных мандарин может оказаться незаменимым помощником для укрепления душевных и физических сил.

Скажем, если у вас подскочила температура (а в период простуд такое не редкость), то сок, отжатый из долек мандарина, прекрасно утолит жажду. Кроме того, его часто рекомендуют людям, страдающим от бронхита или астмы: стакан мандаринового сока, выпиваемый по утрам, очищает легкие от слизи и сбивает отек. Это происходит благодаря полезному веществу под названием синефрин. К слову сказать, это вещество активно применяют при создании биодобавок для спортсменов, так как оно ускоряет обмен веществ и оказывает благотворное влияние на нервную систему и мышцы. Также с помощью мандаринового сока избавляются от поноса, глистов и вредных микробов в микрофлоре кишечника. Это — изнутри, а наружное применение мандаринового сока помогает справиться с молочницей и грибковыми заболеваниями ногтей (для этого сок надо многократно втирать в пораженное место).

Кроме того, специалисты советуют не забывать о кожуре: горькая настойка, которая из нее получается, способствует улучшению аппетита, а отвар — смягчает кашель (это традиционные методики, примеряемые в восточной медицине). Правда, стоит хорошенько подумать, прежде чем применить этот совет на практике. Кожура мандарина, только что снятого с ветки, обладает целебными веществами. Однако по дороге к нам фрукты наверняка успевают «обогатить» промышленными восками и жирами, которыми импортеры обрабатывают свою продукцию, дабы уберечь ее от гниения и вредителей. Эти жиры и воски, по уверениям производителей, абсолютно безвредны, но можно ли безоговорочно этому верить — решать только вам.

Ну и, наконец, эфирное масло мандарина. Оно заслуживает того, чтобы о нем было сказано отдельное слово, поскольку это средство — общепризнанный борец с депрессией. Мандариновое масло, как считают ароматерапевты, позволяет без потерь пережить долгую зиму, поскольку оно аккумулирует энергию солнца и прогоняет страхи. Некоторые даже полагают, что запах мандарина способен справиться с приступами скверного настроения, обусловленными ПМС.

Мандариновое масло стоит относительно дешево, поскольку способ его получения недорогой: если не вдаваться в тонкости процесса, кожуру закладывают под пресс и отжимают, на выходе получая золотистую текучую жидкость. Пузырек обойдется примерно в 250–300 рублей. Это мелочь по сравнению с тем, сколько радости приносит сладкий, цветочный, свежий аромат этого масла. Его можно смело рекомендовать новичкам, которые только начали заниматься ароматерапией: запах мандарина прост и практически никогда не приводит к раздражению или мигрени, даже если человек обладает особенно восприимчивым обонянием. За легкий характер мандариновое масло даже рекомендуют беременным женщинам (разумеется, в сниженных дозировках). Оно не только поднимает настроение, но и дарит вдохновение, открывает новые интеллектуальные возможности, снимает переутомление и призывает встряхнуться. Кроме того, это один из самых веселых и авантюрных афродизиаков.

Можно использовать масло мандарина для того, чтобы освежить воздух в помещении. Для этого понадобится аромалампа. В небольшую чашу надо налить немного воды и капнуть примерно семь капель (расчет на небольшую комнату примерно 18 кв. метров). Затем — зажечь под чашей плоскую свечу-таблетку, закрыть двери и окна и наслаждаться ароматом.

Мандариновые аппликации на десны (несколько капель эфира необходимо развести в 10 граммах масла шиповника и делать компресс) помогают при кровоточивости и воспалениях в полости рта.

Можно добавить масло в крем для лица из расчета пять капель «эфира» на 15 граммов крема. Обогащенное мандарином косметическое средство подарит новую свежесть увядающей коже, по которой уже побежали морщинки. Впрочем, юным особам, чью жизнь отравляет гнойничковая сыпь, этот способ тоже может помочь — за счет того, что мандарин устраняет гнойные процессы и повышает способность организма бороться с инфекциями. Мандариновое масло также работает как успокаивающее, и потому хорошо подходит для ухода за чувствительной и раздраженной кожей.

Для приготовления ароматической ванны с маслом мандарина понадобится всего пять капель «эфира», растворенных в эмульгаторе (его роль может сыграть, например, мед). Такая ванна хорошо тонизирует кожу и выравнивает рельеф эпидермиса.

Еще одно полезное свойство эфирного масла мандарина, которое наверняка обрадует тысячи женщин, измотанных непрерывными боями с целлюлитом, — оно помогает избавиться от опостылевшей «апельсиновой корки» на бедрах и ягодицах. Можно попытаться достичь необходимого эффекта при помощи ванн, а можно самостоятельно сделать масло для тела. Для этого понадобится какое-нибудь базовое масло (подойдет масло ростков пшеницы или миндальное, или оливковое, или даже можно попробовать смешать эти масла). Базовое масло обогащается «эфиром» в тех же пропорциях, что и крем, и после наносится на влажную кожу после водных процедур.

Однако, прибегая к мандариновой ароматерапии, важно помнить: эфирное масло цитрусовых может быть фотосенсибильным, то есть светочувствительным, и при попадании на кожу солнечных лучей может образоваться пятно. Чтобы этого избежать, наружные средства, обогащенные мандариновым маслом, должны применяться на ночь или в пасмурные дни.

Катерина Антропова

Оригинал статьи на www.chaskor.ru